Pax Bräu

Bier erst ab 16!


Unsere Brauspezialität im Dezember 2018

Jule Øl

 

Alk. % Vol.: 6,9
Stammwürze % : 16,5
Bittereinheiten (BE): 23
Trinktemperatur °C: 14
Geplante Menge Liter: 3.000

Einer alten norwegischen Legende nach, soll Odin, der Gott des Krieges und der Poesie, der Menschheit das Rezept für Winterbier hinterlassen haben. Es wurde hauptsächlich beim heidnischen Julfest zur Wintersonnenwende getrunken. Es hieß, dass wer nicht vor Trunkenheit umfiele, den Zorn der Götter spüren würde. Ohne Odins Rezept persönlich gesehen zu haben, schwebt mir zu diesem Thema folgendes vor: Kastanienfarben wäre schon einmal eine schöne Ausgangsposition von der Malzseite her. Als Gewürze könnte ich mir darin gut vorstellen: Zimt, Nelken, Orangenschalen, Vanille, Sternanis sowie Piment. Und dann das Ganze noch etwas mit Honig verfeinern. Die Reifung auf in Cognac eingeweichten Rosinen sollte dem Ganzen noch das Krönchen der Geschmacks- differenzierung aufsetzen. Dieser Winter kann von mir aus ruhig kommen. Stoßt mit mir auf die wieder länger werdenden Tage an!


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Bier erst ab 16!

Pax Bräu die Brauerei in Oberelsbach in der Rhön.

 

 

Gegründet 2007 als Ein-Mann-Betrieb, sieht sich die Pax Bräu auf einem immer mehr durch Großkonzerne mit Ihrem Einheitsbier dominierten Biermarkt dazu verpflichtet mit unverwechselbarem Geschmack, geprüfter Qualität sowie Individualität Akzente zu setzen.

Dabei greift die Pax-Bräu auf ein traditionelles Herstellungsverfahren, biologisch angebaute Rohstoffe aus der Region sowie erneuerbare Energien zurück.

Philosophie

 

Tafeln


Bier sollte nie geschmacklos langweilig und charakterlos schmecken. Unsere Biere sind ein Leuchtfeuer der Nonkonformität in einer zunehmenden Wüste der Eintönigkeit der Großkonzernbiere.

 

Um dies zu erreichen benutzen wir ausschließlich beste Zutaten aus der Region, wie z.B. Braumalz und Honig. Soweit erhältlich stammen alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Landbau.

Unser Rhöner Wasser eignet sich hervorragend für die Herstellung unserer Biere. Pax-Bräu-Biere werden in keinster Weise stabilisiert, das heißt weder filtriert noch erhitzt. Dies führt zu einer verkürzten Haltbarkeit, je nach Lagerungsbedingungen. Jedoch gerade das macht den besonderen Geschmack unseres Bieres aus. Durch die nicht-automatisierte Produktion und die liebevolle Handarbeit sind wir jederzeit nah am Produkt und versuchen so jeder unserer Biersorten eine individuelle und besondere Note mitzugeben.

Natürlich fühlen wir uns verpflichtet, als junges Unternehmen mitten im Biosphären-Reservat der UNESCO sparsam mit den uns gegebenen Ressourcen umzugehen. Ein beträchtlicher Teil der für die Brauerei gebrauchten Energie wird daher über Photovoltaik- und Solarthermie erzeugt.

Wir sind stolz, ein unerschrockener David in einem verzweifelten Ozean von faden Goliaths zu sein.
Wir sind stolz, eine Alternative zu sein.
Wir sind Rhöner Bier!

Der Bräu

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Vorname,  Name:
Andreas, Seufert (vormals Pluskal)

Ausbildung
03/1997 – 07/1999 Ausbildung zum Brauer und Mälzer bei der Würzburger Hofbräu AG
09/2001 – 07/2002 Fachschule für Braumeister Doemens, Brau- und Malzmeister (HWK)
03/2010 Ausbildung zum Biersommelier
09/1999 – 08/2000 Anstellung als Brauer bei der Valentino GmbH im Landauer Brauhof in Landau/ Pfalz
09/2000 – 07/2001 Anstellung als Brauer bei der Arnsteiner Brauerei Max Bender in Arnstein
09/2002 – 02/2003 Anstellung als Braumeister bei der Gasthausbrauerei Brauhaus NGUYEN DU in Ho Chi Minh City/ Vietnam
04/2003 – 02/2004 Anstellung als Schichtführer in der Saftaufbereitung bei der Hardthof Fruchtsaft GmbH in Grünsfeld
06/2004 – 10/2004  Anstellung als Brauer Privatbrauerei Ludwig Roth GmbH in Schweinfurt
11/2004 – 02/2006  Anstellung als Braumeister bei der Löwenburg Culture and Entertainment ( Suzhou ) in Suzhou/ Shenzhen, P.R. China
11/2006 – 11/2006  Selbständige Inbetriebnahme im Auftrag der Fa. Kaspar Schulz Projekt: Brauerei Tolstiy Fraer/ Russland
05/2007 – 05/2009 Anstellung als Braumeister/ Inbetriebnehmer bei der GEA Huppmann AG in Kitzingen u.a. bei folgenden Projekten:

  • Kirin Group Zuhai – P.R. China
  • Auerbräu Rosenheim – Deutschland
  • Brasserie d’Orval – Belgien
  • Pilsner Urquell Pilsen – Tschechien
  • XXXX Castlemaine Brisbane – Australien
  • Hite Brewery Jeonju – Süd Korea
  • SAB Miller Kapstadt – Süd Afrika
  • Carlsberg Brewery Fredericia – Dänemark
  • SAB Miller Ulyanovsk – Russland
  • Efes Brewery Lüleburgaz – Türkei
Seit 11/2009 selbständig mit der PAX BRÄU in Oberelsbach