Beschreibung
Rhöner Hopfensonne
Die Hopfensonne ist sehr wahrscheinlich das erste Rhöner Bier, das ausschließlich mit Rhöner
Zutaten gebraut wird. Wasser und Gerste stammen – wie bereits bekannt – aus der Region. Der Rest
der Geschichte ist schnell erzählt.
Schuld daran ist, wie so oft, der blanke Zufall. Ein Sonntagsmarkt im August 2012 versperrte mir
die Durchfahrt durch die Bischofsheimer Innenstadt. Die Alternativroute führte mich an einem
Haus vorbei, an dem eine Hopfenpflanze beeindruckenden Ausmaßes an einem Seil dem Giebel
entgegen rankte. Sofort blieb ich stehen, stieg aus, um die Doldenpracht zu inspizieren und auf den
Brauwert zu untersuchen. Es dauerte nicht lange und ein Fenster des Hauses ging auf. Der
„Hopfenwirt“ schaute raus und ruckzuck stand der Plan, etwas mit der Ernte im kommenden Jahr
anzustellen. Mit den ersten, in mühsamer Handarbeit geernteten, 13,5kg Hopfen aus Bischofsheim
entstand 2013 also die erste Rhöner Hopfensonne. Dabei handelt es sich im Allgemeinen um ein
helles, goldgelbes Lager. Abhängig vom Hopfen kann die Ausprägung des Geschmackes und die
Aromatik jahrgangsbedingt von einem Münchner Hellen bis zu einem herb-frischen Pilsner reichen.
Der Hopfen wird ohne Trocknung frisch verbraut. Ein Teil des Hopfens wird während des
Brauvorgangs zugesetzt. Ein weiterer Teil kommt zur intensiveren Aromatisierung erst bei der
Nachgärung mit hinein. Somit zeichnet dieses Bier immer ein schönes, frisches Hopfenaroma aus.
Dieses Jahr konnten wir innerhalb 6 Stunden, aber auch nur weil wir tolle Helfer hatten ( vielen Dank hier nochmal an dieser Stelle ) 48 kg Hopfendolden zupfen.
Daraus entstanden knappe 3800 Liter goldene Hopfensonnen.
