Beschreibung
Basilkikum
Brauspezialität mit Basilikum
In 2004, weit vor dem Start der Pax Bräu wagte ich meine ersten Versuche mit Kräutern zu brauen. Und zwar mit Kräutern, die man gemeinhin eher in einer Küche als in einer Brauerei vermutet.
Damals fanden, inspiriert und motiviert von Bernhard Reiser – für mich die Kochkoryphäe Würzburgs – Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Zitronenmelisse und Majoran ihren Weg in den
Sudkessel.
Die Ergebnisse dieser Versuche erfreuten, forderten, bzw. überforderten mich zum damaligen Zeitpunkt. Ich hatte damals noch keine Ahnung wohin mich meine Berufung noch führen würde.
Als mich dann in der Kreativphase für den Kalender 2022 meine gute Büro-(Bier)fee, die Silke darauf ansprach, was ich von einem Bier mit Basilikum halten würde, hatte ich sofort dieses klare Bild vor Augen: Ein bernsteinfarbenes, vollmundiges, leicht hefefruchtiges Ale, das die Noten von frischem Basilikum harmonisch in das Gesamtbild einbindet. Na denn, liebe Silke: auf Dein Wohl!
